dimanche 29 avril 2012

Au Brin de sel


Ce vendredi midi direction le Brin de Sel, petit restaurant très charmant de Quint Fonsegrive, avec un personnel comment dire force sympathique, limite familiale.
Pour 12,80 euro un bon repas, avec salade et foie gras en entrée, en plat principal filet de julienne et ses tagliatelles fraîches et sa petite sauce maison et enfin pour terminer un joli petit baba au rhum.




Tous toujours bien proportionné et assaisonné, mais ce que je préfère dans ce restaurant c'est vraiment l'amabilité et la sympathie du personnel. J'étais venu il y a un an un soir avec mes parents et cela avait été un moment vraiment agréable l'été à manger en terrasse.
J'y reviendrai vraiment avec plaisir !







A+ les loup-loups.

Adryen

vendredi 13 avril 2012

Paisiblement


Ce midi mes parents, ma demi-soeur et moi sommes allés manger à midi au restaurant "O Paisible" sur la place de Labège village.


La placette est vraiment mimi et manger en plein air l'été doit-être vraiment bien et agréable, l'intérieur est super jolie avec
des chaises bien confortables et des tables rondes qui font plus chaleureux.
Le principe du restaurant à midi est assez original d'en le fait qu'il n'y a pas de carte/menu et que cela change tous les jours
au gré du marché, deux entrées, deux plats et deux desserts différents chaque jour et que du frais et de saison S.V.P !

1 serveur et 1 cuisto quel beau challenge et c'est toujours gavé de monde le midi, l'imagine même pas le soir quand il fait beau.
Bref ce midi pour ma part j'ai pris une salade niçoise en entrée. Très bonne, avec salade, pousses d'épinards fraiches, tomates
cerises, rondelles de concombre, belles crevettes, dés de fromages frais, herbes de provence, ... et une petite vinaigrette
relativement discrète qui ne noyait pas la salade.

Pour le plat principal j'ai pris un pavé de saumon avec une crème de poireaux et ses gnocchi maison. La totalité était vraiment
bonne, avec en plus en garniture de petites tomates. Les gnocchi n'étaient pas pâteux et super gouteux, ce met assez "plombant"
est souvent rebuté par certaines personnes dû à sa lourdeur au niveau de l'estomac ainsi que très souvent à consistance trop farineuse.




Mais sur cela vraiment rien à dire, excellent, sauf que les puristes les auraient aimé sûrement plus poêle sur un côté ... mais
perso c'était déjà très bon comme cela. Ensuite la crème de poireaux n'était pas trop salé et pas non plus plombante (bon ok pas
légère non plus, mais niquel). L'émulsion de la sauce ne dégradait pas le plat en lui-même, comme parfois une sauce trop présent et
trop grasse qui ne sert souvent qu'à "sur" assaisonner le plat, enfin le saumon était relativement bien cuit, sans trop de peau et
aucune arrête.

Bien que l'attente fut un peu longue et que nous avons vu des gens arriver après nous et finir avant nous ... cela aura était une
agréable découverte. Mon seul regret fu de ne pas avoir assez de place dans mon estomac en ce vendredi pour essayer les jolies desserts
(que j'ai vu de mes yeux sur les autres tables) ile flottante maison avec sa grille de caramel et sa crème anglaise, ou une salade de
fruits frais et sa boule de glace à la vanille ... snif


Bon je recommande vivement surtout que c'est "paisible" comme dit le nom du restaurant, agréable et peu cher pour la qualité:

- 12 euro le plat

- 15 euro entrée/plat ou plat/dessert

- 18.50 entrée/plat/dessert

Bref une belle petite pause ce midi.

A+

Adryen

mardi 10 avril 2012

Riz Com Ran façon frenchi


Recette de Riz Com Ran façon saucisse française !

Bonjour aujourd'hui j'ai voulu refaire une recette d'un de mes blogspréféré dont l'auteur est vraiment sympathique, le Canard du Mékong hihi.

J'ai suivi sa recette sauf qu'à la place du riz blanc j'ai remplacé par du riz complet, je n'avais pas de côte de pric donc je n'en ai pas mis et je n'ai mis qu'un seul oeuf (car j'en avais qu'un ...)

Et l'ingrédient magique à la place de la saucisse chinoise qui fait plus frenchi ... mouarf c'est la moitié d'une saucisse au piment d'Espelette cuit au barbeuk de chez mon grand-père :-)

Oui je sais, une saucisse au piment d'Espelette n'est pas simple à trouver et je ne sais pas d'où la sortie mon grand-père, mais j'ai trouvé que le goût du piment et la couleur rouge rappelé pas mal de la viande asiatique.

J'ai aussi vite fait ajouté 1/2 oignon nouveau qui me rester, histoire de faire une semblant de ciboule ...

Donc voili voulu la même recette que ce bon vieux Canard du Mékong, mais en plus frenchi, bon app(suivez la recette du Canard il explique bien mieux que moi)

Sa recette: http://www.canardumekong.com/2012/03/riz-nasi-goreng.html
Adryen

lundi 2 avril 2012

Grésivaudant ou Creusois ?!?!?!

Hello all,


ce soir j'ai eu une envie de faire un Grésivaudan. Une recette ancestrale de gâteau aux

noix de la région de Grenoble, assez galère à trouver ... mais comme un imbécile j'ai

imprimé la recette pour un creusois (gâteau aux noisettes de la Creuse) ... j'ai alors

fais un mix des deux.
Ingrédients:

- 60gr de noisettes en poudre
- 20 gr de noix en poudre
- 110gr de farine
- 4 blancs d'oeufs
- 190 gr de sucre et 2 sachets de sucre vanillé
- 90gr de beurre fondu






Battre les blancs en neige et les serrer avec le sucre, ajouter le beurre fondu, farine,

poudre noisettes+noix. Mélanger doucement en évitant de faire redescendre les blancs,

verser le tout dans un moule à manquer et enfourné pendant 45 minutes à 180°C (grille

niveau 2 en partant du bas pour un four à 5 niveaux et préchauffé à 180°C).

Perso j'ai pris des noisettes et noix entière que j'ai mixé, pour avoir de la poudre

bien répartie dans le gâteau, mais vous pouvez garder des morceaux pour faire plus de

consistance craquante.


Cette recette est une espère ce bidouille entre le Grésivaudant et le creusois, mais

je me rappelle que le creusois de ma mère était moins aéré (plus lourd), peut-être à

cause d'oeuf entier et non battu en neige ...






Bref voilà A+ tout le monde

Adryen