vendredi 24 juin 2011

Chevilleur ou chevillard ?

Tel est la question, ce midi direction "Le Chevillard" à Toulouse, bien que l'aspect bistrot des établissements me repousse souvent dû au bruit, monde, ... javous avoir bien étais surpris. L'enseigne tenu par la maison "Carmen" à Toulouse, vaut vraiment le coup ! C'était vraiment très bon surtout la qualité des plats par rapport au prix.

Le décor est vraiment typique d'une brasserie, un bar, des serveurs, du monde ...
bref ils doivent aussi faire un gros chiffre d'affaire à midi vu le nombre de gens attablés.

Découvrant la carte et les suggestions de la maison, j'ai opté pour le Menu du midi à 20 euro entrée+plat+dessert.

Le choix est assez large au niveau entrée et plat, mais celui des dessert cela se réduit. Par contre n'y allez pas si vous n'aimez pas la viande (le nom n'aillant surtout rien à voir :-P)

Pour ma part j'ai pris en entrée "un pied de veau sauce ravigote", bon j'aurai préféré une tête de veau, mais bon ...

Le pied à ma belle surpris étais énorme et ce n'était pas comme dans souvent plein de resto une pauvre cuillière de sauce, là il y avait la louche entière ...

Excellent pied à la bonne consistance de gelée, ce détachant harmonieusement de l'os avec un peu de reste de poils sur le pied comme je l'aime.

Enfin la sauce superbement bien liée sans être extrêmement lourd en bouche était un pur régale, avec un aspect vraiment bien colorié entre le jaune de la moutarde et de l'huile ainsi que du vert des câpres.

Pour le plat principal j'ai pris des "manchons de canard en persillade", même chose que l'entrée super présentation, la quantité aussi avec 3 bon manchons cuit en cassolette avec sa touche de persil. Croustillant à souhait je ne leur ai pas laisser le temps de survir dans mon assiette, rongeant jusqu'à l'os.





Leur qualité était exceptionnelle pour ce prix la, la chair tendre ce décoller parfaitement de l'os. Enfin les frites cuit et servit dans une cassolette était sublimement bonne, pas trop salé et bien croustillante, hum ... je n'en n'ai pas laissé une seul.

Enfin en dessert j'ai pris la suggestion du jour un "tiramisu et spéculoos", il était très bon mais je préfère personnellement le tiramisu en gâteau au lieu d'ici en verrine ou coupe, car arrivant au fond du verre le mélange café, mascarpone faisait plus office de caramel niveau aspect, mais tampis il fallait bien un point négatif quand même.




Les toilettes étaient propres, les serveurs très à l'écoute et agréable, service rapide, que demande le peuple ? Bref bonne adresse au je reviendrai sûrement.

a+ cher lecteurs et lectrices.

mardi 14 juin 2011

Midi très mouvementé

Bonjour à tous, ce midi me trouvant coincé sur la rocade Toulousain du côté de la zone d'activité de "Montaudran", j'avais décidé de m'arrêter manger dans un restaurant que je voulait essayé depuis un bon moment. M'arrêtant devant le resto celui-ci avait définitivement fermé ... alors quand mon regard c'est tourné vers un autre restaurant sur le trotoire d'en face, mon ventre m'a dit "celui-ci vite !".

J'ai finalement fini au restaurant "Le Cardito", en rentrant à l’intérieur, un foule de serveurs/serveuses vous attente. Au début je me demandais bien pourquoi ... ensuite avec le soleil réionnant et ses 29°C, c'est en terrasse que je me suis installé.







La terrasse est assez jolie, mobilier de même, un brin de verdure qui fait du bien aussi et enfin un store pour le soleil qu'ils auraient franchement pu déplié dessuite, au lieu d'attendre que je sois au dessert ...

Un serveur vient me trouver et m'explique la formule du midi en me précisant bien "Si vous prenez la formule du midi cela ira plus vite, alors qu'à la carte vous pouvez avoir entre 10 et 30 minutes d'attente !". Alors j'ai préféré prendre lune formule "Express" avec entrée plus plat à 12 euro, ce qui est largement correct. Il y avait un formule "Express" avec le dessert pour 14 euro, mais les deux dessert proposé ne me disaient pas grand chose, bien qu'ils devaient être vraiment bon, je voulais un Tiramisu !

Je trouve vraiment bien le concept de la carte du jour, une entre au choix entre deux proposées, un plat au choix entre deux proposés et aussi un dessert au choix entre deux proposés. Honnêtement peu de restaurant propose ce genre de formule avec le choix à tous les services et cela est vraiment génial et de plus cela ne limite pas à un choix du jour pour la formule, soit à la carte.




Je me demandé pourquoi il y avait autant de serveuses/serveurs et pourquoi ils me disaient, qu'ils m'étaient tout sur la formule midi quitte à délaisser un peu la carte. Quand j'ai vu le monde arriver entre 12h et 14h, le restaurant était blindé, ils ont du au moins faire 200 couverts ... C'est pour cela a mon avis que les gens viennent aussi, car cela va vite avec les formules Express. Je n'ai pas attendu plus de 2 minutes entre chaque services, même pour le Tiramisu au dessert qui était à la carte.

Bien qu'il y ai beaucoup de gens, le bruit n'est pas assourdissant vu que la terrasse est bien ouverte, enfin le service était nickel et les serveuses/serveurs vraiment agréables.

Pour mon choix dans la formule Express ce midi j'ai opté pour une bruschetta, c'est un hors-d'œuvre d'antipasto composé d'une tranche de pain grillé avec des tomates, fromage, ... un bon mélange de salade ma était aussi servit avec une tomate confite et de délicieuses et énormes câpres avec la queue comme je l'ai aime. Entrée relativement simple, mais avec des bon produits cela change tout !

En plat principal j'ai pris des genres de coquillettes ondulées faite maison et sa sauce au basilique, champignons, lardons, crème fraiche, coulis de tomates ...

L’assiette était bien garnis, la sauce pas trop épaisse donc non écœurant comme dans certains restaurant. Pour moi j'ai étais servis trop froid, bien que l'assiette étant chaude, j'aime le plat principal brûlant. Ensuite les pâtes avaient bon goût, mais c'était vraiment la première fois ou je rajouté du sel à un plat alors que je ne touche jamais le sel à table ... seul bémol j'ai trouvé les champignons et la lardons de pas trop grandes qualité, comparer à d'autres restaurant où l'on senté vraiment le champignon fondant et tendre après la cuisson, d'un aspect vraiment naturel limite sorti directement de la forêt.

Sinon pas grand chose à dire, menu très très très correct pour le midi, rien à redire.

Enfin le "Tiramisu", bien d’excellent avec une présentation très original avec sa rosace de caramel sur l'assiette m'a était servit pas forcément glacé comme je l'aime temps. Il était frais, mais bon un petit tour de 2 minutes au congélateur pour le rendre bien froid et plus givré ne lui aurait pas fait de mal. J’avoue aussi que la part était relativement généreuse comparé a d'autre restaurant.



Pour finir un seul autre bémol, la carte et la formule du jour en franco-italien est assez laborieuse a lire surtout que les noms des plats font limite office de description, ce qui est relativement barbant et demande une véritable concentration pour choisir vraiment ce que l'on veut.

Bref bonne adresse que je recommande et où je reviendrais surement au passe vert "Montaudran"

Voilà a+

dimanche 12 juin 2011

Pizza time !

Aujourd'hui j'ai eu envie d'aller regouter une de ces merveilleuses pizzas qui on bercé mon enfant, quand j'étais au groupe scolaire marengo de la maternel jusqu'en 3ème.

La pizzeria du faubourg bonnefoy, mais quel délice ! Pizzas gouteuses, généreuses et étonnantes. La carte est vraiment sympas en partant des des classiques comme la "Royale"; la "Marguerite" ou encore la "Calzone" ...

D'étonnantes pizzas sont aussi proposées comme la "Jardin d'Espagne", la "Norvégienne" ou bien "l'Antillaise" avec son goût sucré-salé d’ananas.




Pour ma part je suis rester sur la traditionnelle, mais toujours aussi bonne "Gersoise" avec sa crème fraîche, ses champignons, pommes de terre, aiguillettes de canard, magrets fumés, emmental et persillade, hum ... un véritable régale.

Niveau taille je trouve pratique les 4 mesures différentes "petite, moyenne, grande ou géante", moi j'ai pris grande qui à permis de largement comblé mon appétit, sans être forcément gavé comme un canard gersois mouarf !!!  

La pâte moins épaisse qu'à la Pastaciutta rendait la pizza moins bourrative et plus digeste, un plaisir pour la digestion que l'énorme pâte à pain de la Pastaciutta (mais qui restera ma pizzéria préféré quand même). 

 Pour 14 euro pizza Gersoise grand format, je me suis vraiment régalé. Toilette et établissement nickel, je le recommande vivement et il me tard d'y revenir tester les autres pizzas qui m'ont l'air si délicieuse à la lecture de la carte,  comme la "Savoyarde", la "Milanaise" ou bien "l'Auvergnate" ...

Seul petit bémol, mais peut-être que c'est dû qu'a la Gersoise avec sa garniture de canard (aiguillettes, magrets, ...), je l'ai trouvé un peu salé, mais excellente quand même !

Voili, voulu à bientôt. 

mercredi 1 juin 2011

Visite au resto, oh !

Hello tous le monde, ce samedi 28 juin à midi je suis allé découvrir un nouveau resto non loin de chez moi. L'Hémicycle, restaurant situé au fond du musée des Abattoirs de Toulouse. Etant un musée d'art moderne, le resto à bien sûr adapté sa déco !

Avec une belle terrasse ombragé pour manger un samedi ensoleiller, que demande le peuple.

Chaises, tables, couverts ... assez jolie
Au début petite apréhension sur les chaises qui c'est révélé négative durant le repas, on était très bien assis !

Nous avons vraiment bien mangé, avec une belle journée ensoleilé à l'ombre des parasoles mouarf ...

Bon passons au vif du sujet "The Breakfast" !

Nous avons pris formule du midi à 17 euro (même le samedi !) entrée+plat+dessert.




Personnellement j'ai commencé par une "Fine Ratatouille tiède et sa Friture d’Eperlans à la Marjolaine" entrée. Je ne connaissais pas les eperlans, moi fois c'était sur ! bon !

Avec une p'tite feuille de roquette, tomate confite pour la déco ainsi qu'un morceau de citron pour donner un goût acidulé au éperlans, hum quel régale ...
Et cette petite ratatouille, que dire ... rien à part qu'il ne restait rien dans mon assiette quand le serveur est revenu.

En plat principal j'ai pris le plat du jour, un "Poulet label rouge, pommes frites, sauce au vin champignons échalotes" champignons et ses pommes frites. Je n'en reviens toujours pas de la qualité exceptionnelle du poulet, la chair si tendre, goûteuse et parfumé qu'elle portée bien son label rouge. Les pommes frites étaient vraiment très bonnes et encore plus pour les échalotes et champignons. Vraiment rien à jeter dans cette assiette si bien garnit, un vrai régale j'ai presque manger l'os ! Quel qualité de fou et pour seulement 17 euro je n'en reviens toujours pas, surtout de la présentation des plats, la cuisine du chef, l'ambiance, le cadre ... tout était vraiment agréable et surtout pas trop d'attente ! bien qu'ayant 20 personnes en terrasse.

Enfin en dessert j'ai pris une  "Panna Cotta de Fruits rouges et son sorbet du moment (goyave)". Que dire à part que c'était succulent ? Le sorbet évidemment de chez Philippe Faur "Maître artisan glacier" un pur régale et moi qui ne suis pas très fort en pana cotta, cela va véritablement bien séduit, avec un coulis de fruits rouges vraiment savoureu.




Voilà pour moi l'expérience s'arrête là, j'y reviendrai volontiers je le conseil vivement, autant en amoureux, entre amis qu'en famille. Il me reste à tester le soir, dommage aussi que les plats (qui avaient l'air intéressant gustativement) on disparue de la carte ...






J'oublié aussi de dire que l'hygiène était aussi irréprochable autant dans les assiettes que dans les WC.











Enfin voilà encore une bonne adresse, a plus les loup-loup.

Adrien